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BALSAMIC VINEGAR OF MODENA P.G.I. LINE

Aceto Balsamico di Modena
Senza glutine
SKU: FM01
ID Product: 2526

Availability: In stock

£18.90

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Product Description
Details

THE PRODUCT

A product of the Emilian territory and skill honed over thousands of years, it is clear and bright with an intense dark brown colour tending towards black.

Its taste is bitter-sweet with a harmony between acidity and sweetness while its odour is lightly acidic, delicate and persistent with eventual woody notes.

The secret behind Balsamic Vinegar of Modena lies in 3 factors: grapes, earth (climate & environment) and love.

HOW IT IS MADE Balsamic Vinegar of Modena PGI can be produced are in the provinces of Modena and Reggio Emilia, obtained exclusively from the Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana and Montuni grape varieties. It is produced from cooked or concentrated must, with the addition of a quantity of wine vinegar, and aged in barrels for at least 60 days, or up to and beyond 3 years for products labelled as invecchiato (aged).

Fermentation begins immediately in large vats and continues after transfer into casks constructed using prized woods such as oak, particularly sessile oak, chestnut, mulberry and juniper. The product thus obtained is filtered and then subjected to a “final examination” (analytical and organoleptic), which leads to the product being certified as Balsamic Vinegar of Modena. Genuine or natural product without colorant, thickener and preservative.

 

Additional Information
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Country of Manufacture Italy
Regione Emilia Romagna
Storia del produttore

L’azienda Fondo Montebello nasce nel 1991 per la produzione di Aceto Balsamico di Modena basandosi sull’esperienza consolidata nel tempo dell’antica ricetta tramandata di padre in figlio fino ad arrivare al fondatore dell’acetaia Massimo Bellodi.

Ad oggi il Fondo Montebello continua a mantenere alta la qualità tanto apprezzata del nostro Aceto Balsamico diventando così la soluzione vincente nei mercati europei e statunitensi sempre più esigenti, grazie alla ricerca e allo sviluppo di nuovi prodotti a cui vengono dedicati molte risorse umane ed economiche.

Il nostro intento è di non voler essere considerati solamente come un’acetaia che offre unicamente un prodotto di nicchia ma un’azienda che riesce a soddisfare la clientela con una vasta gamma di articoli che vanno dagli Aceti Balsamici ai Condimenti, dalla Mostarda a base di Aceto Balsamico alle glasse naturali dai sapori variegati ed accattivanti.

Accontentando le richieste dei nostri clienti, abbiamo iniziato una vera e propria fase di groupage con prodotti artigianali di alta qualità a marchio Fondo Montebello come la pasta, l’olio extra vergine d’oliva, il vino Toscano Chianti e il Prosecco Doc.

Il Fondo Montebello dispone all’interno dell’azienda di personale qualificato che studia le esigenze del cliente che richiede la private label per la vendita di Aceto Balsamico aproprio marchio.

Caratteristiche

Rich color, bright, dark brown ownsa medium scirup-like-density.

Strong and sweet-sour flavour this

Balsamic Vinegar of Modena IGP is a versatile product that can adapt to a wide variety of uses.

It is recommended for cooking meat, to enrich expertly mayonnaises, sauces, dips, but can also be used to accompany already cooked meat or seafood salads.

Peso N/A
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